冰激凌生產(chǎn)線設(shè)備組裝使用不銹鋼手扳葫蘆（冰激凌生產(chǎn)線的工藝流程）

夏天到了冰激凌的銷量暴增。冰激凌生產(chǎn)廠家引進(jìn)新的冰激凌生產(chǎn)線，設(shè)備運(yùn)輸?shù)焦S后，工人需要將設(shè)備組裝起來，冰激凌生產(chǎn)設(shè)備種類加多，工人在進(jìn)行組裝時(shí)經(jīng)常會(huì)使用不銹鋼手扳葫蘆安裝零部件，加快設(shè)備組裝速度。冰激凌生產(chǎn)線組裝完成后，經(jīng)過調(diào)試就可以投入使用冰激凌了。

冰激凌生產(chǎn)線的工藝流程

冰淇淋，是一種凍結(jié)的乳制品，因其爽口的口感和鮮艷的色澤，廣泛被人們所喜愛。其物理結(jié)構(gòu)是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)系統(tǒng)，空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中，這個(gè)液態(tài)包含有乳蛋白質(zhì)、脂肪微粒、不溶性鹽、可溶性鹽、乳糖晶體、膠體態(tài)穩(wěn)定劑和蔗糖、乳糖、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統(tǒng)，可視其為含有40%-50%體積空氣的部分凝凍的泡沫。

冰淇淋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可參見國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)s.b/t10013-99。 要達(dá)到規(guī)定的冰淇淋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及物理結(jié)構(gòu)，應(yīng)該從冰淇淋混合料的組成(配方與原輔料質(zhì)量)、生產(chǎn)工藝條件和生產(chǎn)設(shè)備三方面去分析研究。

冰淇淋的形成大體分為液態(tài)階段、半固態(tài)階段、固態(tài)階段三個(gè)階段。

冰淇淋生產(chǎn)工藝流程：

混合料配制——?dú)⒕|(zhì)——冷卻、老化——凝凍——調(diào)色調(diào)香——成型灌裝——速凍、硬化與貯藏

冰淇淋生產(chǎn)線設(shè)備：

生產(chǎn)冰淇淋的設(shè)備主要有配料罐、殺菌機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)、板式冷卻器、老化缸、凝凍機(jī)、灌裝機(jī)、速凍庫、冷藏庫